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   半岛家园：酱腌黄瓜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-05 07:54
    酱腌黄瓜
    主料：
    黄瓜 10斤
    酱油 1.5斤
    食盐 1斤
    白酒 7两
    白糖 7两
    姜 4两
    蒜 4两
    味精 2两
    白醋 1两
    麻椒 2个<ul><li>1<br/>腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。</li><li>2<br/>黄瓜、麻椒洗净。</li><li>3<br/>黄瓜切去头尾部。</li></ul><ul><li>4<br/>从中间切成两段。然后每段再分成四条。</li><li>5<br/>所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。</li><li>6<br/>再黄瓜上面均匀的撒上食盐。</li></ul><ul><li>7<br/>把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。</li><li>8<br/>大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。</li><li>9<br/>腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。</li></ul><ul><li>10<br/>拌匀...。</li><li>11<br/>泡制一宿即可食用。</li></ul>
     
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