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   半岛家园：炸鱼选用菜籽油更健康
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-23 07:09
    炸鱼选用菜籽油更健康
    <P>炸鱼酥脆鲜美，很多人都爱吃。但在炸鱼时，鱼类最有营养的成分——不饱和脂肪酸会损失一半。那么，怎么烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用一级菜籽油炸鱼。</P><P>菜籽油起烟点偏高，且在高温下稳定，不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低，在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中。</P>
     
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