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   半岛家园：五花肉干鱿烩杂蔬
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-22 07:41
    五花肉干鱿烩杂蔬
    五花肉 400克
    干鱿 100克
    胡萝卜 200克
    马铃薯 300克
    四季豆 150克
    豆腐泡 150克
    酱油、料酒、盐、白糖、冰糖、麻辣鲜、五香粉、鸡粉、姜丝、蒜蓉 少许<ul><li>1<br/>五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）</li><li>2<br/>鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。</li><li>3<br/>四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。</li></ul><ul><li>4<br/>热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。</li><li>5<br/>煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。</li><li>6<br/>加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。</li><li>8<br/>再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    泡鱿鱼的水不要倒掉，用来加入到菜里面焖，可以提鲜味呢。

     
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