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   半岛家园：水煮肉烩面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-20 07:21
    水煮肉烩面
    主料：
    猪里脊肉、烩面片。

    配料：
    青菜、香菜、熟花生、脆皮肠。

    调料：
    火锅底料。<ul> <li>1
    准备一份脆皮肠。</li> <li>2
    脆皮肠从中间断两段。</li> <li>3
    用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。</li> </ul> <ul><li>4
    锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用。</li> <li>5
    猪里脊肉一块，剔去白色筋皮。</li> <li>6
    切成肉片备用。</li> </ul> <ul><li>7
    加入适量淀粉和食盐。</li> <li>8
    调制均匀，静置。</li> <li>9
    炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片。</li> </ul> <ul><li>10
    肉片煮熟关火备用。</li> <li>11
    油麦菜洗净备用。</li> <li>12
    香菜洗净切段备用。</li> </ul> <ul><li>13
    提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。</li> <li>14
    锅内加清水，水开后下入扯好的面条煮熟。</li> <li>15
    起锅时放入青菜烫熟。</li> </ul> <ul><li>16
    捞出在碗内。</li> <li>17
    加入煮好的肉片和汤，加上香菜，撒上花生碎即可食用。</li> </ul>
    来源博览社
     
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