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   半岛家园：鲜辣孜然鸡胗
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-29 07:57
    鲜辣孜然鸡胗
    鸡胗500克
    红绿尖椒几个
    香菜少许
    葱
    蒜
    辣椒粉
    孜然粉
    盐
    生抽
    老抽
    料酒
    糖<ul><li>1<br/>葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。</li><li>2<br/>鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。</li><li>3<br/>锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。</li></ul><ul><li>4<br/>锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。</li><li>5<br/>下入焯好的鸡胗翻炒。</li><li>6<br/>点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。</li></ul><ul><li>7<br/>出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
    2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感

     
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