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   半岛家园：生鱼排骨淮山汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-25 08:06
    生鱼排骨淮山汤
    材料：
    生鱼 一条
    排骨 半斤
    鲜淮山 一条（约一斤）
    芡实 少许
    蜜枣 2只
    姜片 3-4片<ul><li>1<br/>生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。</li><li>2<br/>排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。</li><li>3<br/>2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。</li></ul><ul><li>4将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，時間差不多时，放入适量的盐调味即可。</li></ul>
     
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