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   半岛家园：我的“浅海绿湾”
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-24 08:16
    我的“浅海绿湾”
    蛋糕材料：
    蛋黄 5个（小的）  4个（大的）
    色拉油 50克
    水或奶 60克
    低粉 100克（过筛）
    泡打粉 1克左右（和面粉一起过筛）
    蛋清 5个（小的） 4个（大的）
    食盐 1克
    白砂糖 100克

    裱花材料：
    戚风蛋糕 一个（8寸）
    雀巢淡奶油500毫升
    巧克力插件
    菠萝酱、巧克力、蜜瓜水晶果膏、透明水晶果膏
    青苹果、奇异果、草莓、圣女过、火龙果、蜜饯
    裱花台、裱花嘴、裱花袋.<ul><li>1<br/>制作蛋糕的所有材料。</li><li>2<br/>分离蛋黄和蛋清。</li><li>3<br/>分离好的蛋黄和蛋清。</li></ul><ul><li>4<br/>盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。</li><li>5<br/>先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。</li><li>6<br/>然后再把面粉和泡打粉过筛。</li></ul><ul><li>7<br/>把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。</li><li>8<br/>简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。</li><li>9<br/>蛋清里加入白砂糖、食盐。</li></ul><ul><li>10<br/>用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。</li><li>11<br/>再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。</li><li>12<br/>刮起了挂在弹头上。</li></ul><ul><li>13<br/>再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。</li><li>14<br/>取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。</li><li>15<br/>拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。</li></ul><ul><li>16<br/>然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。</li><li>17<br/>拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。</li><li>18<br/>预热温度：180°(大)170°(小)
    预热时间：5分钟
    烤制时间：根据自己烤箱的大小来设定
    我的烤箱是18升的，我用170°放在中层烤制40分钟，并在上面加盖锡纸，烤到40分钟时撤掉锡纸上色，把蛋糕移到底层，继续150°烤10分钟，165°又烤10分钟上色。</li></ul><ul><li>19<br/>裱花的所有材料。</li><li>20<br/>戚风蛋糕一个。</li><li>21<br/>把蛋糕分成上下两层。</li></ul><ul><li>22<br/>雀巢淡奶油打成六成发，打发之前，把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。</li><li>23<br/>把上面的一层蛋糕胚拿下来，在下面一层上抹上打发的淡奶油。</li><li>24<br/>淡奶油抹平后，再在上面抹上一层菠萝果酱。</li></ul><ul><li>25<br/>把另一块蛋糕胚盖在上面。</li><li>26<br/>在上面均匀的抹上奶油，抹平整。</li><li>27<br/>蛋糕体的四周抹上奶油，抹均匀。</li></ul><ul><li>28<br/>用刮片刮出线条。</li><li>29<br/>把抹好的蛋糕从裱花台上取下来，放到托盘里，把剩下的奶油打到八成发，在底边挤上围边。</li><li>30<br/>在表面涂上水晶果膏，然后摆上水果、巧克力配件、插片，最后扫上水晶果膏。</li></ul><ul></ul>
     
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