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   半岛家园：芋头西米露
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-09 07:46
    芋头西米露
    芋头 半个（约500克）
    西米 100克
    白糖 适量<ul><li>1<br/>芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。</li><li>2<br/>西米洗净略为浸泡。</li><li>3<br/>锅里放清水加入芋头大火烧开。</li></ul><ul><li>4<br/>煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。</li><li>5<br/>取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。</li><li>6<br/>用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。</li></ul><ul><li>7<br/>把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。</li><li>8<br/>煮好的西米露又绵又滑。</li><li>9<br/>芋头的挑选和处理可参考旧文。http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。
    2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。
    3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。
    4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。

     
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