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   半岛家园：夏日水果吃法各有讲究吃出美丽
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-24 07:20
    夏日水果吃法各有讲究吃出美丽
    <P>　　进入夏季，水果纷纷上市。8424西瓜、南汇水蜜桃、马陆葡萄……还有各类进口的葡萄柚、苹果、奇异果等琳琅满目。不过，美味水果虽多，食用却要适量。很多人都听过“天天五蔬果”的观念，即一天至少要吃3份蔬菜和2份水果（1份约100克）。选择水果时，要选不同颜色才能保证营养的多样和均衡。</P><P>　　<STRONG>西瓜</STRONG></P><P>　　清热解暑又利尿</P><P>　　健康提醒：</P><P>　　冰西瓜每次食用不要超过500克</P><P>　　参考价格：1—2元/斤</P><P>　　我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。西瓜富含维生素A、B1、B2、C、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。</P><P>　　不过，西瓜虽好，中医专家却认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡或大便较稀的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。对于冰镇过的西瓜，更是要控制每次食用量在500克以内。</P><P>　　此外，感冒初期虽有发热之象，也不宜吃西瓜。因为无论是风寒感冒，还是风热感冒，都属于表征。此时应采取发散的办法，使病邪从表而解。此时若吃西瓜，不但不能祛除病邪，反而会引邪入里，使感冒加重或延长治愈时间。西瓜含糖量较高，糖尿病、肾功能不全者不宜多食。</P><P>　　<STRONG>葡萄</STRONG></P><P>　　抗氧化效果好</P><P>　　健康提醒：</P><P>　　每天食用12颗中等大小的葡萄最为适宜</P><P>　　参考价格：5—35元/斤</P><P>　　上周末，2009上海马陆葡萄节开幕，在那里，特别推荐五大极品葡萄：龙眼葡萄、巨峰葡萄、玫瑰葡萄、红富士和香葡萄。龙眼葡萄果肉丰厚，水分充足，颗粒饱满，非常漂亮；巨峰葡萄颗粒稍小，但甜度高，色泽更显深紫，口感浓郁丰富，还会有葡萄酒的香味；玫瑰葡萄除了普通葡萄的味道，还包裹着浓郁的玫瑰花香，久久挥之不去；红富士则是9月份成熟的品种，色泽青里透着红，好像一枚枚圆润的红富士苹果；香葡萄成熟后，是漂亮的青色，在这么多种葡萄中，是最甜的。</P><P>　　营养专家表示，葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键。</P><P>　　不过，食用鲜葡萄也要适量，不是越多越好。每天食用12颗中等大小的葡萄最为适宜，过量食用会使血液中甘油三酯及血糖水平升高，糖尿病患者更要慎用。</P><P>　　<STRONG>奇异果</STRONG></P><P>　　维生素C含量丰富</P><P>　　健康提醒</P><P>　　每天吃2颗奇异果最适宜</P><P>　　参考价格：3.8—4.8元/个</P><P>　　近日，一套专为6-12岁青少年量身定制的7日奇异营养餐受到了众人关注。这套配餐在配制时充分考虑了处于生长发育阶段的青少年的营养需要，以奇异果作为每日食谱的主要辅助食材，在搭配时不但考虑到了青少年的口味及视觉偏好，还考虑到了家庭、学校在套餐制作上的可执行性。</P><P>　　营养专家指出，奇异果富含丰富的维生C、精氨酸、和其它营养物质，是适合青少年的理想营养物质。维生素C可以帮助孩子们构建更完善的免疫系统，远离疾病的侵扰；奇异果中丰富的精氨酸则是天然的植物性生长激素，可以促进生长发育，还能防止性早熟；奇异果中还含有别的水果中少有的镁元素，有助于骨骼合成、以及蛋白质和能量代谢。营养专家建议，成人每日应摄取30克纤维，每天吃两个奇异果，就能补充人体每天需要纤维量的五分之一。</P><P>　　<STRONG>桃子</STRONG></P><P>　　含铁量居水果之冠</P><P>　　健康提醒：</P><P>　　每天吃桃不要超过一个</P><P>　　参考价格：3—7元/斤</P><P>　　现在正是桃子上市的季节，一个个诱人的桃子让人垂涎三尺，况且桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效。桃子的含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4-6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。</P><P>　　民间更有句俗话：“桃饱、杏伤人、李子树下埋死人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。因此桃树在众多草本植物中具有重要的地位。</P><P>　　需要特别提醒的是，桃子虽然养人，不宜多吃，每天一个就够。那些脾胃虚弱和爱上火的人，更应该少吃一些。现代营养学研究表明，桃子的果实中含有大量的果胶，有促进肠蠕动、改善便秘的作用。因此，脾胃虚弱以腹泻为主要表现者不宜多食，否则容易加重胃肠负担。此外，桃子味甘性温，容易上火的人同样不应过多食用，否则容易“火上浇油”，诱发腹胀、腹痛等。 返回饮食首页<P><P>　　<STRONG>美味水果餐DIY</STRONG></P><P>　　泰式酸辣虾奇异果串<P>　　原料：9只大虾，2茶匙泰式甜辣酱，1茶匙柠檬汁，少许麻油，少许盐，少许香菜，几片尖椒片，1只 ZESPRI佳沛新西兰奇异果切块。<P>　　步骤：<P>　　1。把水烧开，把大虾白灼至熟，捞起然其冷却，把虾去壳；<P>　　2。把去壳大虾和泰式甜辣酱、麻油、柠檬汁拌匀盐腌制10分钟；<P>　　3。把虾与香菜、尖椒和奇异果块用竹签串起来；<P>　　4。摆在盘中即可享用。<P>　　香甜西瓜汁<P>　　原料：西瓜500克，香瓜50克，鲜桃50克，蜂蜜10克，柠檬汁10克。<P>　　步骤：<P>　　1。将西瓜、香瓜、鲜桃，去皮、核，果肉切块；<P>　　2。和蜂蜜混合，放入榨汁机中搅碎；<P>　　3。滤掉果汁里的果渣，然后加入柠檬汁及冰块即可饮用。 返回饮食首页

     
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