1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。 2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。 3.芹菜容易熟，所以要后放。 4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。 5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。 而且颜色也会受影响。
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粉丝
虾仁
芹菜
胡萝卜
豆腐皮（千张）
调料：
料酒
蚝油
鱼露
生粉
蛋清
盐
色拉油<ul> <li>1
准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。</li> <li>2
然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。</li> <li>3
用手抓匀腌制10分钟。</li> </ul> <ul><li>4
胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。</li> <li>5
锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。</li> <li>6
然后捞出，只需要焯20秒。</li> </ul> <ul><li>7
然后盛出到盘中。</li> <li>8
准备调料。</li> <li>9
锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。</li> </ul> <ul><li>10
然后倒入千张丝。</li> <li>11
加入生抽2勺。</li> <li>12
鱼露提鲜。</li> </ul> <ul><li>13
蚝油少许。</li> <li>14
再倒入芹菜翻炒。</li> <li>15
最后倒入焯过的虾仁。</li> </ul> <ul><li>16
翻炒几下 加蘑菇精调味即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。
2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。
3.芹菜容易熟，所以要后放。
4.虾仁本身焯过的，也容易熟，不然就老了。最后放。
5.加调料时要一样接一样，边倒边炒，蔬菜炒的时间要快的，不然营养就留失的更多了。
而且颜色也会受影响。
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