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   半岛家园：豆腐圆子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-08 08:16
    豆腐圆子
    豆腐(北) 1000克
    糯米 150克
    猪肋条肉 （五花肉）200克
    草鱼 150克

    辅料：
    虾米 10克
    鸡蛋 60克

    调料：
    盐 2克
    酱油 10克
    小葱 25克
    姜 5克
    胡椒粉 2克
    味精 2克<ul> <li>1将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。</li> <li>2将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。</li> <li>3将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。</li> </ul> <ul><li>4肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。</li> <li>5将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。</li> <li>6虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。</li> </ul> <ul><li>7将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。</li> <li>8拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。</li> </ul>
    来源博览社
     
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