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   半岛家园：[美食天下] > 【甜品DIY】Mixed Berry Meringue '莓'满蛋白酥
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-01 17:53
    【甜品DIY】Mixed Berry Meringue '莓'满蛋白酥
     

    这两天气温很好，天气也不错，阳光明媚的下午，泡杯奶茶窝在沙发上看电影是件很惬意的事情。想吃甜品，又懒得出去买，或者像吃些湛江没有得卖的甜品？不难，动手DIY吧，搜刮厨房的材料，用最简单最常备货的鸡蛋，拷点蛋白酥，做出美味独特的甜品，行动起来~~


    材料：鸡蛋6个，糖250g，蓝莓，黑莓，覆盆子各150g，歌帝梵 72%可可含量的杏仁黑巧克力 （由于蛋白酥很甜，所以建议配黑巧克力）

     

     

     

     

     

    烤箱预热150度；先将糖摊在烤盘里，进烤箱加热；

     

     

     

     

    将鸡蛋的蛋黄，蛋白分离，这里只需要用蛋白即可；

     

     

     

    将蛋白稍稍打发，这时糖也已经烤热了，将烤过的糖全部加入蛋白中，继续高速打发；

     

     

     

     

     

    打发至差不多呈固态，舀一勺翻过来也不会变形即可；

     

     

     

    将打发的蛋白一小块一小块分开放在烘焙纸上，撒一点肉桂粉，进烤箱烤40-50分钟至外表稍微结起硬壳，

     

     

     

    用手指轻轻戳一下可以感觉到内部还是软绵有弹性就可以了；（注：温度不能太高，不然容易烤焦或者外表变黄就不好看）

     

     

     
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    发表于：2013-02-06 09:10

    融化巧克力

     

     

     

     

    稍稍放凉以后用勺子将中间摁一下，呈现一窝状，加入新鲜水果，淋上巧克力酱，乘热食用！

     

     

     

     


    有意义就是好好活，好好活就是有意义
    发表于：2013-02-06 09:12

    烤好的蛋白酥可以保存很久，建议一下子吃不完的话，将蛋白酥单独存放，吃的时候随手再加水果，奶油等等......
    谢谢欣赏！

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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