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   半岛家园：长时间存放鸡蛋营养易打折
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-30 07:23
    长时间存放鸡蛋营养易打折

    核心提示：散装蛋“生日”不明，保质期长短不一，专家建议一次少买点。

    <P>　　散装鸡蛋如存放超过15天，营养很可能已“打了折”。</P><P>　　<STRONG>这家说保质10天</STRONG>，<STRONG>那家说能放60天</STRONG></P><P>　　陈婆婆到超市选购鸡蛋时发现，价签上标的有效期只有10天。“以前看到有的鸡蛋保质期1个多月呀。”陈婆婆不解。</P><P>　　记者随后走访发现，在集贸市场里，散称鸡蛋一般既没有生产日期，也没有保质期。有摊贩称，鸡蛋是这两天进的，很新鲜，买回家至少能放一二十天。</P><P>　　在超市里，普通散称鸡蛋也鲜见生产日期，大多在称重后标个包装日期，标称的保质期少则10天，长则30天。盒装鸡蛋的生产日期标注比较清楚，但保质期五花八门：常温下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。</P><P>　<STRONG>　国家暂无保质期标准：放冰箱保存最长两个月</STRONG></P><P>　　专家称，目前国家对鸡蛋等农产品的保质期没有统一标准，品牌厂家一般根据自身产品的情况自行标注。</P><P>　　“鸡蛋保质期与气温、湿度等环境因素相关。”他举例说，普通散装蛋在武汉冬天常温下能保存约一个月，如放在空调房里，可能只能放两周。夏季天气热，鸡蛋可能放十多天就坏了；如放进冰箱冷藏，保存时间会变长。如果鸡蛋沾了水，细菌容易侵入蛋壳，保存时间会缩短。</P><P>　　专家介绍，品牌厂家的盒装鸡蛋，一般经过了清理、消毒等加工处理，清洁度较高，保质期通常比散装蛋长，如低温冷藏，可以存放两个月左右。</P><P>　　<STRONG>最好15天</STRONG><STRONG>内</STRONG><STRONG>吃完 否则营养打折扣</STRONG></P><P>　　陶利文昨表示，鸡蛋放久了，新鲜程度、营养成分都会受到影响，市民买鸡蛋一次买够一周的量就可以了，不宜大量囤货。</P><P>　　陈海清也称，鸡蛋，尤其是散装蛋，最好在距其生产日期15天-20天内吃完，存放过久的鸡蛋，可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况，就算没变质，营养也打了折。</P><P>　　很多散称鸡蛋都没有标生产日期，怎么判断是否新鲜呢？</P><P>　　业内人士介绍，超市散装鸡蛋三四天就会进一次货，一般是母鸡头天下的蛋，第二天就进了卖场卖，销售的鸡蛋最多不超过生产日期四五天。</P><P>　　新鲜鸡蛋蛋壳上气孔较明显，手感较粗糙，用手轻轻摇动，没有声音；有水声的话，一般就不够新鲜了。</P> <h2>饮食频道热点文章</h2>

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