鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。

     因为小盆友不吃辣，所以用了青椒，亲们可以用泡椒做出的味道会更好，还可以加入笋丝，黑木耳等等。不怕油的亲，还可以最后浇上一点红椒油，这样成品会更好看。所以千千这道改良版的“微波鱼香肉丝”比较适合怕烧菜油油的亲，怕掌握不好火候的亲，还有工作太忙的亲了。
 
     时间匆忙的亲，可以提前一晚准备好所有的食材放入冰箱冷藏，然后下班回来只需放入微波炉等待几分钟就可以享用香喷喷热乎乎的鱼香肉丝啦。味道和炒出来的比当然略逊一些，微波炉的好处就是快捷和方便，如果对菜品要求很高的亲还是建议用炒锅哦。

TIPS:
1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。