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   半岛家园：四种食物不宜下酒
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-22 07:09
    四种食物不宜下酒
    <P><STRONG>奥运会就要开幕了，相信不少人都已经约好了朋友一起聚会看电视赛事，聚会时少不了喝些啤酒吃点小菜。下面四种食物不宜下酒，各位朋友可要注意了。</STRONG></P><P></P><H4>1、胡萝卜</H4><P>因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。  </P><H4>2、凉粉</H4><P>因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。  </P><H4>3、熏腊食品</H4><P>因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。  </P><H4>4、烧烤</H4><P>在烧烤过程中，食物中蛋白质的利用率降低了，同时产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。</P><P>夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。这是因为酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。</P><H3>健康下酒菜的做法：</H3><H4>1、做下酒菜时宜放些糖</H4><P>酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。  </P><H4>2、选择富含蛋白质的菜</H4><P>酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。  </P><H4>3、备几款碱性食品</H4><P>鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果等果蔬食品。</P>
     
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