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   半岛家园：【菜谱换礼】水煮肉片
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-13 08:12
    【菜谱换礼】水煮肉片
    猪瘦肉 250克
    小白菜 200克
    平菇 100克
    花椒
    干辣椒
    辣椒面
    葱
    姜
    郫县豆瓣酱<ul><li>1<br/>猪瘦肉切成片。</li><li>2<br/>猪肉中放入料酒、盐、淀粉、蛋清、酱油、鸡精、白糖抓匀，腌20分钟。</li><li>3<br/>干辣椒、姜切段，葱切末。</li></ul><ul><li>4<br/>小白菜切段。</li><li>5<br/>平菇撕成片。</li><li>6<br/>小白菜放到开水中焯一下，沥干水备用。</li></ul><ul><li>7<br/>平菇放到开水中焯一下，沥干水备用。</li><li>8<br/>锅上火，油热放入花椒、干辣椒爆香，盛出备用。</li><li>9<br/>锅中留少许油，倒入葱花爆香。</li></ul><ul><li>10<br/>倒入小白菜翻炒。</li><li>11<br/>倒入小白菜翻炒。</li><li>12<br/>小白菜、平菇盛出备用。</li></ul><ul><li>13<br/>倒入一部分先前炸好的花椒辣椒油，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入开水煮沸。</li><li>14<br/>放入猪肉，滑散加少许白糖。</li><li>15<br/>肉熟后，将汤和肉倒在已盛了白菜和平菇的碗里。再将先前炸好的花椒和辣椒、葱放在上面。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.郫县豆瓣酱一定要炒香炒出红油来。
    2.蔬菜可以是小白菜、油菜、生菜等，喜欢什么就放什么。

     
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