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   半岛家园：美味萝卜糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-11 08:39
    美味萝卜糕
    白萝卜 一个
    虾仁（没虾米用虾仁代替）
    美国市场买的咸肉条
    腊肉
    冬菇 几朵
    粘米粉 一袋（一磅）
    五香粉 少许<ul> <li>1
    萝卜刨皮用擦丝器擦成丝，擦丝器这面的孔最合适了。</li> <li>2
    将擦好的萝卜丝剁几刀。</li> <li>3
    备好材料切成粒。</li> </ul> <ul><li>4
    起锅爆香虾、冬菇粒、腊肉粒、咸肉粒和萝卜丝，放盐、五香粉和白胡椒面，放小半茶匙糖调味，搅拌均匀，停火。</li> <li>5
    逐渐加入粘米粉，搅拌成糊装，再备好蒸盘，蒸盘上垫上薄膜（这样糕容易起盘，也可不放）。</li> <li>6
    放一大锅水，加上蒸架，上面放两筷子（要视蒸架的高低、大小而定，水位可高些，这样水蒸汽较多，但又不至于水开时流入糕盘）。</li> </ul> <ul><li>7
    水开放糕入锅，盖好盖子。</li> <li>8
    大概蒸40--60分钟，时间要视糕的大小而定，想知道熟否，可用筷子插入糕中，将筷子拿起，看筷子粘着的粉还有没奶白色，如果呈透明状，就代表糕熟了。</li> <li>9
    蒸好的糕成底起盘，如果想煎的，切块煎就可以了。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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