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   半岛家园：【菜谱换礼】--巧年糕汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-07 07:03
    【菜谱换礼】--巧年糕汤
    糯米粉 150克
    特精粉 50克
    瘦肉 100克
    毛菜 200克
    生粉 少许
    盐、料酒、鸡精 少许
    水 适量<ul><li>1<br/>准备食材，两种粉已在盆中。</li><li>2<br/>在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。</li><li>3<br/>揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。</li><li>5<br/>撒上干粉，炒拌。</li><li>6<br/>装盆待用。</li></ul><ul><li>7<br/>肉洗净，切丝。</li><li>8<br/>加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。</li><li>9<br/>油锅烧热，放入肉丝煸炒。</li></ul><ul><li>10<br/>加入水，放入盐，盖上盖。</li><li>11<br/>水开后，放入手擀年糕。</li><li>12<br/>接着放入毛菜。</li></ul><ul><li>13<br/>开后，搅拌一下。</li><li>14<br/>淋上麻油和鸡精，盛碗中。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。
    2.揉面一定有揉透，尽量干一些。

     
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