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   半岛家园：老年人该怎样吃肉？
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-31 07:09
    老年人该怎样吃肉？
    <P><STRONG>老人吃肉，是一个很现实而敏感的话题，实际上不少老人是喜欢吃肉的，但又怕吃出病来。那么，老年人到底能不能吃肉，怎样吃肉呢？</STRONG></P><P></P><P>1、可以吃但有讲究：肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质，也是解“馋”的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。所以，吃猪、牛、羊肉，就不如吃鹅、鸭、鸡肉。 故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。</P><P>2、吃瘦肉安全吗：有的人会说，不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧。其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占20％。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。</P><P>3、肉与豆类搭配：这是因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。</P><P>4、鱼肉的优势：鱼之肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。</P><P>5、炖骨头汤喝最理想：喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50％，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。</P>
     
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