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   半岛家园：营养食谱-炒肉拌干豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-25 07:18
    营养食谱-炒肉拌干豆腐
    <P>　　主料：猪肉(瘦)200克 干豆腐200克</P><P>　　调料：酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克</P><P><STRONG>　　制作工艺：</STRONG></P><P>　　1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；</P><P>　　2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；</P><P>　　3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；</P><P>　　4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；</P><P>　　5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；</P><P>　　6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；</P><P>　　7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。</P><P><STRONG>　　工艺提示：</STRONG></P><P>　　1. 瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；</P><P>　　2. 炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；</P><P>　　3. 味汁的调制，可因各自口味而定。</P><P><STRONG>　　菜品口感：</STRONG></P><P>　　口味清淡，软嫩适口。</P><P><STRONG>　　食用方法：</STRONG></P><P>　　中餐、晚餐</P><P><STRONG>　　适合人群：</STRONG></P><P>　　学龄前儿童</P><P><STRONG>　　食谱营养：</STRONG></P><P>　　1. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。</P><P>　　2. 干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。</P><P><STRONG>　　温馨提示：</STRONG></P><P>　　猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。</P><P>　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。</P><LINK href="http://image.39.net/093/30/340981_334460_foodbang.css" type=text/css rel=stylesheet><SPAN>育儿3月份热文排行总榜</SPAN><SPAN>3月1日-3月31日 </SPAN><UL><LI>准妈咪百问 解读孕期百种疑问 </LI><LI>怎样在怀孕期间看出男孩女孩呢？ </LI><LI>剖腹产横切和竖切的区别（多图） </LI><LI>（图解）胎儿的发育过程 </LI><LI>春季备孕专题：怀孕，二十个准备工作 </LI><LI>宝宝聪不聪明 看TA的睡姿就知道 </LI><LI>(图解)神奇双胞胎的孕育指南 </LI><LI>适合兔宝宝的吉祥好名字 </LI><LI>孕期性爱 可用口或“手恋” </LI><LI>助孕三十六计 把握受孕良机 </LI></UL><SPAN nospace_bang">593696</SPAN> <SPAN>548164 </SPAN><SPAN>183331 </SPAN><SPAN>161888 </SPAN><SPAN>128943 </SPAN><SPAN>119790 </SPAN><SPAN>115011 </SPAN><SPAN>95192 </SPAN><SPAN>87749 </SPAN><SPAN>69982 </SPAN><P style="CLEAR: both">（责任编辑：赵媛媛 实习编辑：李凌锋） </P>
     
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