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   半岛家园：【菜谱换礼】---《麻辣酸香凉白菜》
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-17 07:04
    【菜谱换礼】---《麻辣酸香凉白菜》
    白菜菜心 700g
    香菜 30g
    盐 随口味
    白砂糖随口味
    白醋 30ml
    麻辣鲜 4g<ul><li>1<br/>食材选择家庭烹饪时留下的，新鲜的大白菜嫩菜心。</li><li>2<br/>用刀将大白菜菜心破开去除根茎后，用清爽侵泡并洗净。（有条件的可用臭氧水侵泡）</li><li>3<br/>将洗净的白菜切成粗细均匀的白菜丝。</li></ul><ul><li>4<br/>将白菜丝放入盘中，加入适量细盐，拌匀后腌制10分钟左右。</li><li>5<br/>将白菜丝的水分腌出即可。</li><li>6<br/>沥干白菜过多的水分。</li></ul><ul><li>7<br/>加入适量香菜、白砂糖和白醋。</li><li>8<br/>加入适量麻辣鲜粉。（若将味精，可用70度左右的水溶化味精后淋入即可）</li><li>9<br/>用筷子充分拌匀即可。</li></ul><ul><li>10<br/>将制作好的《麻辣酸香凉白菜》装入合适的盘中，即可上桌食用。</li><li>11<br/>《麻辣酸香凉白菜》凉拌菜成品图示。</li><li>12<br/>《麻辣酸香凉白菜》凉拌菜成品食用图示。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    温馨提示：
       1、大白菜嫩菜心和香菜，需清水侵泡充分，漂洗干净，有条件的可用臭氧水侵泡；
       2、整个加工制作过程需保持洁净。

     
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