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   半岛家园：【总决赛】招财进宝之金银满屋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-07 07:52
    【总决赛】招财进宝之金银满屋
    主料：
    带子 12个
    日本豆腐 4条
    生菜 1颗
    腰果 50克
    红椒 1个

    调料：
    鸡蛋 1个
    生粉 适量
    香油 适量

    腌料：
    姜 1片
    料酒 1茶匙
    盐、糖、胡椒粉 各1/3茶匙<ul><li>1<br/>材料备好。</li><li>2<br/>调料、腌料备好。</li><li>3<br/>带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。</li></ul><ul><li>4<br/>日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。</li><li>5<br/>生菜洗净沥干水份。</li><li>6<br/>元贝放入腌料腌制15分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>鸡蛋打匀，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。</li><li>8<br/>锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。</li><li>9<br/>将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。</li></ul><ul><li>10<br/>另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。</li><li>11<br/>另起锅下一勺油，放入元贝和红椒。</li><li>12<br/>把炸过的豆腐放入，再勾芡。</li></ul><ul><li>13<br/>把炸过的腰果放入。</li><li>14<br/>拌匀即可起锅装盘。</li><li>15<br/>另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。</li></ul><ul><li>16<br/>盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。</li><li>17<br/>生菜放入盘中，将“金银满屋”放在生菜上即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。
    2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，晃动碗就可以沾满。
    3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。
    4、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。

     
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