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   半岛家园：蛋酥花生
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-29 08:32
    蛋酥花生
    花生
    鸡蛋
    淀粉
    五香粉<ul><li>1花生放开水中先烫约1分钟捞出。</li><li>2入味：趁热加入盐和五香粉，拌匀后晾凉。</li><li>3蛋糊：鸡蛋打散和淀粉调匀，再加点盐（比例为：100g花生：30g淀粉：1个鸡蛋）。</li></ul><ul><li>4备料：晾凉的花生倒入3中，拌匀；由于还是稀状，再撒一层淀粉，不要搅，让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里（一个一个放）。</li><li>5炸：油温四成热时放入花生粒，稍炸一会儿即可捞出（入锅前切记不要等时间长，否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连）。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    *比例：100：30：1
    *油温四成热时即刻就炸以免粘上淀粉的花生被蛋液浸湿

     
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