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   半岛家园：[菜谱换礼]梅菜蒸肉饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-27 08:15
    [菜谱换礼]梅菜蒸肉饼
    小里脊肉 5小条
    惠州梅菜 半棵
    盐 1/2茶匙
    生抽 1茶匙
    糖 1/2茶匙
    料酒 1茶匙
    生粉 2茶匙
    水 2大匙，
    玉米油 2茶匙<ul><li>1<br/>梅菜用水泡开，清洗干净。</li><li>2<br/>里脊肉先切小块，梅菜也切碎。</li><li>3<br/>用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼。（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感。）</li></ul><ul><li>4<br/>剁好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收。</li><li>5<br/>放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整。）</li><li>6<br/>蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1. 做肉饼选用带点肥肉的更加好吃。因为我LG不吃肥肉，所以选用小里脊肉。

     
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