美食节上竟然看到了在城市消失已久的“糖画”,心情那个兴奋呀。小时候最喜欢跑到糖画摊去看师傅画糖,口袋里有钱的时候,也会在转盘上转上一圈,总期盼能转到龙、凤、孙悟空等当时最受欢迎的画像。不记得从什么时候起,随着城市建设发展,高楼大厦、超级市场、广场商场的建立,糖画摊悄悄地消失在人们的视线里。
所以当看到微博上网友拍到糖画的照片时,就迫不及待地跑到美食节上去寻觅。在现场转了很久没找到,大家都说在珠江啤酒和游客休息区附近,可愣是没找到,只发现周围围观了一群人不知道在干什么,过去凑个热闹才发现,原来就是我要找的糖画,被淹没在人群堆里。
糖画师傅是从外地广西过来参加这次的2012湛江美食节的,艺龄3年。本想以后常光顾他的作品的,看来是不大可能了。看这位年轻的糖画师傅专注的神情,很想知道他为什么会在众多行业中唯独选择糖画?纯粹是养家糊口?那应该有更多来钱快的买卖。家族传承的手艺?现在的年轻人大多不愿意接手,比如同为传统的抄茶工艺。抑或是对中国传统文化情有独钟?很想更深一层了解糖画背后的故事,可现场围观等待的顾客实在太多,师傅已经应不暇接,所以也没再问下去。
师傅纯熟的画糖功夫
糖画装备:转盘,烧糖用的炉、盘,大理石做的画板,勺,竹签
用麦芽糖做出来的糖画,并不是垃圾食品,除了艺术价值,也含有一定的营养价值。
我一口气要了两个吃,最后有点腻了,吃一个是分量最适合的。
周围嘈杂,也影响不了师傅专注的心
师傅开始给我画“凤凰”
凤头
凤身
凤翅膀
完成了“糖凤凰”,一个作品大概2-3分钟左右,
如果画得不好,师傅会把作品毁坏扔锅里融化,重新画过一个。
画完后,要粘上竹签,然后用贴片刀把糖画从画板上剥离出来,功夫少一点都很难
要完全完整剥离糖画,是件很考功夫的事
等待糖浆冷却、凝固,大概需要1分钟左右
烧糖,加温融化麦芽糖,用勺子不停地搅和到均匀,就可以“画画”了
麦芽糖在热炉里融化,画失败的作品也可以重新扔进锅里融化
要经常搅和糖浆使其均匀
现场围观的游客,不细心找是很难发现被淹没人群堆里的“糖画”
围观的群众,都被糖画的工艺技术,还有逐渐失传的神秘感所吸引
粗糙的转盘,画满各种画像,
小时候都是些传统的画像,如今与时俱进多了很多新时代的画像
决定“命运”的转盘,小时候总期盼能转到龙、凤、孙悟空等但是很流行的画像;
如今,可以不用转盘了,直接跟师傅说,要哪个就给做哪个
以前是几毛钱、1块钱一个
如今是5元钱一个。
画像上多了叮当猫、海绵宝宝、爱心、卡通人物等新时代潮流
糖画“叮当猫”,不知道小日本看了会是什么感觉
海绵宝宝,现在的小孩要的最多的卡通人物
虽说个人觉得,糖画跟这些有点格格不入
但是有需求就有市场,也许只有跟得上时代的脚步,传统手艺才不会被淘汰和失传
作为一个80后,我看不懂海绵宝宝的美感在哪,就像90后看不懂龙和凤的美感
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美食节上竟然看到了在城市消失已久的“糖画”,心情那个兴奋呀。小时候最喜欢跑到糖画摊去看师傅画糖,口袋里有钱的时候,也会在转盘上转上一圈,总期盼能转到龙、凤、孙悟空等当时最受欢迎的画像。不记得从什么时候起,随着城市建设发展,高楼大厦、超级市场、广场商场的建立,糖画摊悄悄地消失在人们的视线里。
所以当看到微博上网友拍到糖画的照片时,就迫不及待地跑到美食节上去寻觅。在现场转了很久没找到,大家都说在珠江啤酒和游客休息区附近,可愣是没找到,只发现周围围观了一群人不知道在干什么,过去凑个热闹才发现,原来就是我要找的糖画,被淹没在人群堆里。
糖画师傅是从外地广西过来参加这次的2012湛江美食节的,艺龄3年。本想以后常光顾他的作品的,看来是不大可能了。看这位年轻的糖画师傅专注的神情,很想知道他为什么会在众多行业中唯独选择糖画?纯粹是养家糊口?那应该有更多来钱快的买卖。家族传承的手艺?现在的年轻人大多不愿意接手,比如同为传统的抄茶工艺。抑或是对中国传统文化情有独钟?很想更深一层了解糖画背后的故事,可现场围观等待的顾客实在太多,师傅已经应不暇接,所以也没再问下去。
师傅纯熟的画糖功夫
糖画装备:转盘,烧糖用的炉、盘,大理石做的画板,勺,竹签
用麦芽糖做出来的糖画,并不是垃圾食品,除了艺术价值,也含有一定的营养价值。
我一口气要了两个吃,最后有点腻了,吃一个是分量最适合的。
周围嘈杂,也影响不了师傅专注的心
师傅开始给我画“凤凰”
凤头
凤身
凤翅膀
完成了“糖凤凰”,一个作品大概2-3分钟左右,
如果画得不好,师傅会把作品毁坏扔锅里融化,重新画过一个。
画完后,要粘上竹签,然后用贴片刀把糖画从画板上剥离出来,功夫少一点都很难
要完全完整剥离糖画,是件很考功夫的事
等待糖浆冷却、凝固,大概需要1分钟左右
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烧糖,加温融化麦芽糖,用勺子不停地搅和到均匀,就可以“画画”了
麦芽糖在热炉里融化,画失败的作品也可以重新扔进锅里融化
要经常搅和糖浆使其均匀
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请保持自己的一份热情
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很难见得到啦,上一次见到是在大半年前村里的年例~
请问是在湛江吗?哪条村呢?
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现场围观的游客,不细心找是很难发现被淹没人群堆里的“糖画”
围观的群众,都被糖画的工艺技术,还有逐渐失传的神秘感所吸引
粗糙的转盘,画满各种画像,
小时候都是些传统的画像,如今与时俱进多了很多新时代的画像
决定“命运”的转盘,小时候总期盼能转到龙、凤、孙悟空等但是很流行的画像;
如今,可以不用转盘了,直接跟师傅说,要哪个就给做哪个
以前是几毛钱、1块钱一个
如今是5元钱一个。
画像上多了叮当猫、海绵宝宝、爱心、卡通人物等新时代潮流
糖画“叮当猫”,不知道小日本看了会是什么感觉
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海绵宝宝,现在的小孩要的最多的卡通人物
虽说个人觉得,糖画跟这些有点格格不入
但是有需求就有市场,也许只有跟得上时代的脚步,传统手艺才不会被淘汰和失传
作为一个80后,我看不懂海绵宝宝的美感在哪,就像90后看不懂龙和凤的美感