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   半岛家园：泡椒凤爪
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-18 08:15
    泡椒凤爪
    主料：
    鸡爪。

    辅料：
    八角 2个
    香叶 2片
    山奈 1小段
    草果 1个
    桂皮 1小段
    子弹头辣椒
    青花椒
    盐、姜片、料酒、白糖、云南小米辣、洋葱、蒜瓣。<ul><li>1<br/>先把鸡爪洗干净，指甲剪去，切成3段如图。</li><li>2<br/>用水泡2个小时，泡干净鸡爪血水。（不然煮出来的鸡爪不白，会带有血块）</li><li>3<br/>用子弹头辣椒 。青花椒盐姜片以及材料中的香料腌制1个小时入味以后（倒掉血水）。倒入开水中火煮15分钟。关火后泡10分钟。再用凉开水洗净鸡爪表面油脂。最好倒入泡椒水中。</li></ul><ul><li>4<br/>【泡椒水的制作】袋装云南小米辣和里面的汤（如果想泡椒味道更浓郁一点就把泡椒剁碎），子弹头辣椒干，花椒，洋葱一个切好，蒜头2块在熟食面板上拍成碎末，少许白醋，白糖，一点盐，少量白开水混合在一起。</li></ul>
     
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