我要投放广告

半岛家园导航

   半岛家园：【菜谱换礼】 红烧排骨
  • 0
    回复
  • 3768
    阅读
  •     
    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-13 07:55
    【菜谱换礼】 红烧排骨
    主料：
    排骨、姜片、葱段

    调料：
    酱油、食用油、白酒或料酒、白砂糖、盐、干辣椒、花椒、小茴香、八角、草果、香叶、桂皮、豆蔻、白芷、香砂、良姜。<ul><li>1<br/>先将排骨洗净，在开水锅里氽去血水。</li><li>2<br/>除去血水的排骨捞出放入凉水中浸泡片刻。</li><li>3<br/>将除白砂糖以外的调料放入高压锅中，加入适量的清水或老卤汁，放入排骨，通电，卤肉。</li></ul><ul><li>4<br/>卤好的排骨，捡出待用。</li><li>5<br/>开火，倒入少量的食用油，放入两勺白砂糖，用小火慢炒糖色。</li><li>6<br/>用铲子要不停地搅拌，至糖溶化，炒至变成漂亮的金黄色。</li></ul><ul><li>7<br/>炒至金黄色时，要快速倒入排骨翻炒，使每一块排骨都挂上漂亮的金黄色汁液，再加入刚才的卤汤，盖上盖子烧10分钟左右；（记得要滤掉调料哈！因为翻炒的那一步需要快速进行，所以没能拍上照，不好意思啊!）。</li><li>8<br/>10分钟左右后，大火收汁，关火。</li><li>9<br/>成品图，很香哈！我老公一次吃了大半锅，呵呵！！</li></ul><ul></ul>
     
    喜获0朵鲜花
    惨遭0个鸡蛋
    分享到： QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    相关主题:
      游客