白切猪肚_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-11-09 08:39

白切猪肚

猪肚       一只
红枣       几颗
生盐       二两
面粉       一两
酒       少许
生抽       适量
蚝油       适量
蒜蓉       适量
姜       几片
胡椒       一小把
<li>1

<br/>新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。</li><li>2

<br/>将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。</li><li>3

<br/>搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。</li></ul><ul><li>4

<br/>将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里（红枣和姜忘拍下来了）。</li><li>5

<br/>将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时（根据自己的口味控制时间的长短，我家有小小孩，所以煮的烂一点），后捞出放凉。</li><li>6

<br/>放凉后切好摆盘（我刀工不行，但是味道很好哦）。</li></ul><ul><li>7

<br/>将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了，这道菜清新爽口，不油腻，我家宝贝爱吃。</li></ul><h4>小贴士</h4>

猪肚一定要内外清洗干净，味料中有蒜蓉，吃起来鲜中带辣，不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。

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