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   半岛家园：香辣石锅大头虾
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-26 07:28
    香辣石锅大头虾

    大头虾 一斤左右
    李锦记的蒜蓉辣椒酱 一勺
    韩国的红辣椒酱 一勺
    川老汇的红油豆瓣酱 一勺
    料酒 两勺
    糖 半勺
    蒜蓉、姜末、葱花。

    <ul> <li>
    1
    偶爱吃辣,所以几乎顿顿饭都离不开辣椒.

    今天这个菜蛮开胃的.很下饭噢..

    买来一斤左右大头虾洗净把须须和嘴的尖部剪掉.

    大头虾头部的黄可是无比的美味噢~~
    </li> <li>
    2
    用以下三种酱调味汁.我觉得味道不错.
    </li> <li>
    3
    李锦记的蒜蓉辣椒酱一勺
    韩国的红辣椒酱一勺
    川老汇的红油豆瓣酱一勺
    加两勺料酒和半勺糖和匀.
    因辣酱都有咸度，所以全程无须加盐
    </li> </ul> <ul> <li>
    4
    特别能吃辣的可以再加些干红辣椒.
    蒜蓉,姜末,葱花切好备用.(喜吃麻辣口味的,可以花椒)
    </li> <li>
    5
    石锅一口.如果家里没有石锅普通的炒锅也可以.
    石锅最大的好处是非常的保温.冬天的话菜不容易凉.
    </li> <li>
    6
    锅烧热,倒油.加辣椒和姜蒜花椒爆香.
    </li> </ul> <ul> <li>
    7
    然后把虾倒入.
    稍微用筷子翻动下.
    然后倒入调好的辣椒汁.
    这道菜不需要放盐.
    因为三种辣椒本身的咸味就够了.
    适当翻动石锅里的虾.让味道均匀.
    此时调成小火.因为石锅的持热性非常强,小火就够了
    </li> <li>
    8
    可以盖上盖子把汤汁闷到浓稠只剩下一点点.

    放点鸡精.
    然后就可以撒上葱花出锅了.
    </li> </ul>
    来源博览社
     
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