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   半岛家园：打卤手擀面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-22 07:58
    打卤手擀面
    面条用料：
    面粉 280克
    鸡蛋 2个+3个
    水 少许

    卤子用料：
    西红柿 2个
    鸡蛋 2个
    葱姜蒜

    调料：
    花生油 20毫升
    生抽 15毫升
    盐 2克
    鸡精 2克<ul><li>1<br/>面粉里磕入2个鸡蛋。</li><li>2<br/>添加少许凉水和成面团，饧20分钟。</li><li>3<br/>饧好的面团放到面板上多揉一下。</li></ul><ul><li>4<br/>加薄面擀开。</li><li>5<br/>擀成薄片折叠起来。</li><li>6<br/>用刀切成宽面条。</li></ul><ul><li>7<br/>西红柿洗净。</li><li>8<br/>切成滚刀块。</li><li>9<br/>锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。</li></ul><ul><li>10<br/>加盐和少量水。</li><li>11<br/>把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。</li><li>12<br/>倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。</li></ul><ul><li>13<br/>锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。</li><li>14<br/>面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。</li></ul>
     
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