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  • 字体大小: 发表于:2012-10-17 08:09
    黑芝麻咸香饼干
    低筋面粉 150克
    黄油 30克
    鸡蛋 1个(50克)
    牛奶 20克
    细砂糖20克
    炒熟的黑芝麻 20克
    盐 1/2小勺(2.5ML)
    泡打粉 1/2小勺(2.5ML)<ul><li>1<br/>低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。</li><li>2倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。</li><li>3<br/>用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。</li></ul><ul><li>4<br/>倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。</li><li>5把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。</li><li>6<br/>案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。</li></ul><ul><li>7<br/>把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。</li><li>8<br/>把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。
    2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
    3、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
    4、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。
    5、这款点心冷了之后吃口感会更加松脆哦。
    烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。

     
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