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   半岛家园：【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-16 08:00
    【总决赛】团团圆圆之金沙汤圆
    主料：
    南瓜 100克
    糯米粉 适量
    即食牛奶麦片 3包

    馅料：
    黄油 50克
    熟咸蛋黄 3个
    粟粉 4汤勺
    炼乳 2汤勺<ul><li>1<br/>材料备好。</li><li>2<br/>馅料备好。</li><li>3<br/>咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。</li></ul><ul><li>4<br/>黄油用小火溶化。</li><li>5<br/>将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。</li><li>6<br/>将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中。</li></ul><ul><li>7<br/>拌搅均匀，冷却凝结后即可金沙馅。</li><li>8<br/>南瓜上蒸锅蒸软。</li><li>9<br/>用勺子压成泥，分次加入糯米粉。</li></ul><ul><li>10<br/>将南瓜糯米粉和成团。</li><li>11<br/>三种金色的材料备好。</li><li>12<br/>取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。</li></ul><ul><li>13<br/>把包好的汤圆放入碟中待用。</li><li>14<br/>水煮沸后，倒入汤圆。</li><li>15<br/>煮至浮起来即可捞起。</li></ul><ul><li>16<br/>放入冷开水中。</li><li>17<br/>待表皮冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中，晃动碗沾满麦片。</li><li>18<br/>盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。</li></ul><ul><li>19<br/>把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。
    2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。

     
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