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  • 字体大小: 发表于:2012-10-14 08:33
    抹茶冰激凌
    主料:
    蛋黄 2个
    糖 40克
    牛奶 150ML
    鲜奶油 200ML
    抹茶粉 1大勺
    绿茶粉 1小勺
    开水 100ML<ul><li>1<br/>蛋黄加糖混合均匀。</li><li>2<br/>加入牛奶搅均。</li><li>3<br/>用小火加热,不停搅拌,不要让浆水沸腾。</li></ul><ul><li>4<br/>直到浆水浓厚,关火。</li><li>5<br/>将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。</li><li>6<br/>加入100Ml开水调成茶汁,放凉备用。</li></ul><ul><li>7<br/>将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。</li><li>8<br/>奶油稍微打发,与做法5拌均即成冰激凌液。</li><li>9<br/>将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟搅拌一次,一共搅拌3-4次,然后冷冻4-5小时就可以吃了。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    提示:
    制作过程中我分别用了抹茶粉(增色)和绿茶粉(提味)。吃的时候上面撒上杏仁碎,也可以用其他坚果碎,非常香,还可以配一些水果,个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭,比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果,比如西瓜,冰激凌很容易化掉,果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。

     
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