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   半岛家园：四种食物不宜和猪肉搭配
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-02 07:08
    四种食物不宜和猪肉搭配
    <H4>1、猪肉和牛肉</H4><P>《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。</P><H4>2、猪肉与羊肝</H4><P>中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。</P><P>羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。</P><H4>3、猪肉与大豆</H4><P> 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。</P><H4>4、猪肉与芫荽</H4><P>芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。</P>
     
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