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   半岛家园：香炒肥肠
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-30 08:20
    香炒肥肠
    青椒一个
    肥肠500克左右
    豆油适量
    六月香辣椒酱半汤匙
    鸡精少许
    盐少许
    水50
    生抽一汤匙
    美极鲜味汁一滴
    料酒3汤匙
    京葱末少许
    京葱段3段
    姜一小块
    蒜末少许（有蒜粉就更好了）<ul><li>1把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）</li><li>2锅里放能够没过肥肠的水，烧开。</li><li>3待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。</li></ul><ul><li>4肥肠切段，青椒切片，备用。</li><li>5把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。</li><li>6锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。</li></ul><ul><li>7加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
    如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。

     
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