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   半岛家园：【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-28 08:13
    【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡
    面包材料：
    高筋粉200克
    低筋粉50克
    细砂糖20克
    盐1/4小勺
    酵母1/2小勺+1/4小勺
    全蛋35克
    水120克
    无盐黄油20克
    白芝麻适量

    肉饼材料：
    猪肉馅200克
    酱油2大勺
    黑胡椒粉1大勺
    糖1/2小勺
    淀粉1小勺
    洋葱丁25克
    清水少许

    配料：
    生菜
    西红柿片
    洋葱圈
    奶酪片<ul><li>1<br/>高筋粉+低筋粉+盐+糖+酵母+全蛋+水混合，和成稍具光滑的面团。加入黄油揉成能拉出薄膜的扩展阶段，将面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵，至原来面团的两倍大。</li><li>2<br/>将发酵好的面团分割成6等份，滚圆。</li><li>3<br/>在面团表面均匀的刷上蛋液。</li></ul><ul><li>4<br/>再沾上白芝麻，用手轻轻压实，放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。</li><li>5<br/>发酵好后，放入提前预热好的烤箱，165度，20分钟。</li><li>6<br/>肉馅加入黑胡椒粉、酱油、糖、少许水、淀粉搅拌均匀。</li></ul><ul><li>7<br/>再加入洋葱丁拌均。</li><li>8<br/>将拌好的肉馅分成6等份，用手轻轻按扁，放入煎锅，小火煎熟即可。</li><li>9<br/>面包横切两半，放上生菜、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、肉饼即可。</li></ul><ul><li>10<br/>黑椒猪肉堡</li><li>11<br/>黑椒猪肉堡</li></ul>
     
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