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   半岛家园：【总决赛】吉星高照——金桔焗鸡翅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-24 07:04
    【总决赛】吉星高照——金桔焗鸡翅
    鸡翅 8个
    金橘 100克
    姜
    葱
    盐 2克
    糖 10克
    料酒 10克
    生抽 15克
    湿淀粉
    油<ul><li>1<br/>原料。</li><li>2<br/>原料。</li><li>3<br/>原料。</li></ul><ul><li>4<br/>鸡翅用刀在内侧划两刀。</li><li>5<br/>用油、盐、生抽、生粉腌1小时。</li><li>6<br/>金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金桔竖着划几刀。</li></ul><ul><li>7<br/>将金桔压扁。</li><li>8<br/>鸡翅煎至两面金黄。</li><li>9<br/>锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透。</li></ul><ul><li>10<br/>然后拣去姜、葱不用，下入金桔焖约5分钟，勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。

     
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