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   半岛家园：自制竹帘海苔饭卷
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-09 08:07
    自制竹帘海苔饭卷
    主料：
    米饭（家常用大米+适量糯米）  
    海苔
    豆油皮丝
    鸡蛋丝（由于时间匆促，只有这两种材料）

    调料：
    精盐、胡椒、鸡精、黑芝麻。<ul><li>1<br/>准备阶段
    第一步：煮米饭
    1、家常用大米，也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯 米比较难消化，如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。
    2、电饭煲煮制，过程一般化略过。
    3、根据个人品味，还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作，也是不错。有创新才有发展吗！</li><li>2<br/>准备阶段
    第二步：鸡蛋丝制作
    1、鸡蛋充分搅拌；
    2、铁锅烧热后倒入少许食用油；
    3、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼，注意用小火，防止鸡蛋饼糊了；
    4、鸡蛋薄饼切制成丝。
    由于是 直接入口食用，为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。

    豆油皮丝
    1、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计，也可以自制。
    2、豆油皮（也叫腐竹皮）若干张，开水烫软，切丝，用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。</li><li>3<br/>制作步骤：
    1、把煮好的米饭盛入碗内，趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻，充分搅拌。</li></ul><ul><li>4<br/>2、竹帘上场了。</li><li>5<br/>3、竹帘上放上海苔一张，把搅拌均匀的米饭平铺在海苔上（烤海苔，超市里有售）。
    4、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱，味道也不错。</li><li>6<br/>5、卷制，用手拿起竹帘的一端，把海苔向中心卷
    注意一定要用力握紧，把海苔和米饭向中心挤压，这样成形才会比较好看。</li></ul><ul><li>7<br/>收尾时，左手拉紧竹帘的另一头，右手使劲向后拉，使海苔和米饭充分粘贴。</li><li>8<br/>6、半成品
    选一把锋利的刀，先切除两端不用（嘿嘿，进了我的肚子，味道好极了，先赞一下），再分别按宽度1cm进行切制取。</li><li>9<br/>7、整形后装盒。成功！</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1、建议如果能加入黄瓜、胡罗卜等脆性蔬菜最好。
    2、如果感觉口味过于清淡可以加入肉松等味道较大的辅料。
    3、如果放置时间比较长，建议不要加入香醋、或寿司酱，把香醋和寿司酱另外用容器装置，食用时蘸取比较好。

     
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