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   半岛家园：瑞献鸿财
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-07 08:13
    瑞献鸿财
    材料：
    大虾 8只
    油菜 适量
    料酒 适量
    香油 适量
    精盐 适量
    白糖 适量
    大葱 适量
    生姜 适量
    番茄酱 适量<ul><li>1<br/>做这道菜的材料。</li><li>2<br/>把虾的须子去掉。</li><li>3<br/>在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。</li></ul><ul><li>4<br/>把大葱和生姜切成细丝备用。</li><li>5<br/>油菜去掉叶子部分，做成油菜花，把油菜花泡到盐水中备用。</li><li>6<br/>锅中加入清水烧开，加入适量的橄榄油。</li></ul><ul><li>7<br/>再往水中加入适量的精盐。</li><li>8<br/>把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。</li><li>9<br/>锅底加入适量的色拉油，再加入少量的香油。</li></ul><ul><li>10<br/>油烧到八成开时候，把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。</li><li>11<br/>转动锅体让虾均匀的煎制，不要去翻动，直到虾的一面变色时候放入姜丝。</li><li>12<br/>这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面，慢慢转动锅体，直到另一面也变色。</li></ul><ul><li>13<br/>两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。</li><li>14<br/>加入大量的料酒，能没过虾为宜。</li><li>15<br/>大火烧开，让酒精挥发掉。</li></ul><ul><li>16<br/>这时候加入一点开水。</li><li>17<br/>加入适量的精盐。</li><li>18<br/>加入白糖，白糖可以多加一些。</li></ul><ul><li>19<br/>盖上锅盖，大火烧开后，改小火慢慢炖一会儿。</li><li>20<br/>直到汤汁变少时候，加入适量的番茄酱炒匀。</li><li>21<br/>这时候要开大火收汁，最后点入适量的香油即可出锅。</li></ul><ul></ul>
     
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