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   半岛家园：爱心版麻婆豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-07 08:09
    爱心版麻婆豆腐
    材料：
    豆腐 一块
    肉末（猪肉）

    调料：
    郫县豆瓣酱
    辣椒粉
    花椒粉
    水淀粉
    鸡精
    味精
    葱段
    姜末
    酱油
    盐
    糖<ul><li>1<br/>豆腐买多了，貌似俩人吃也用不了这么多，切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。</li><li>2<br/>排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了，就拿骨肉代替了味道也不错诶，刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。</li><li>3<br/>花椒干炒，留着做花椒粉了，买的花椒粉没味道，总感觉是假的不放心，这次自己做。</li></ul><ul><li>4<br/>用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾...。</li><li>5<br/>豆腐切2厘米左右小块，丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡，这样不会粘到一起去，忘记拍照了嘿嘿。</li><li>6<br/>各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了，不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。</li></ul><ul><li>7<br/>开始放油，油温稍热就开始炒肉末。</li><li>8<br/>肉末炒到发白就把姜末，葱花，豆瓣酱，3小勺辣椒粉（我喜欢辣的就多放了点）放进去一起炒超出红油。</li><li>9<br/>加温水，看到锅里的白色东西米？那是高汤块一会给他们来个特写哦。</li></ul><ul><li>10<br/>高汤块特写。我自己熬滴。</li><li>11<br/>放调料的时忘记拍了，只能我自己口述了T,T汤开后，放一小勺盐，一小勺酱油，一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后，放鸡精，味精，水淀粉勾芡，关火出锅咯~~。</li><li>12<br/>装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。</li></ul><ul><li>13<br/>另付猪脚汤图片，忘记拍照了T.T不过味道美味。</li><li>14<br/>被喝去半碗的猪脚汤。</li></ul>
     
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