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   半岛家园：【美食家主题赛--第二季】凉拌豆皮
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-06 07:07
    【美食家主题赛--第二季】凉拌豆皮
    材料：
    豆皮　 250克
    红萝卜 100克
    青瓜   100克

    调料：
    大蒜    1个
    盐      1/2小匙
    糖      1/2小匙
    生抽    1小匙
    陈醋    1/2小匙
    鸡粉    1/2小匙
    芝麻油  2大匙<ul><li>1<br/>把材料准备好</li><li>2<br/>调料也准备好</li><li>3<br/>豆皮切成粗丝备用</li></ul><ul><li>4<br/>红萝卜洗干净去皮，切成丝备用</li><li>5<br/>青瓜洗净切成丝备用</li><li>6<br/>在锅中注入清水，并大火煮开</li></ul><ul><li>7<br/>把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右</li><li>8<br/>捞出用冷开水把豆皮丝冲凉</li><li>9<br/>把过凉后的豆皮丝倒出，沥干水</li></ul><ul><li>10<br/>红萝卜丝也像豆皮丝一样，放入沸水中氽烫1--2分钟</li><li>11<br/>捞出用凉开水冲凉</li><li>12<br/>再倒出沥干水</li></ul><ul><li>13<br/>青瓜的处理也一样，放在沸水中氽烫1分钟</li><li>14<br/>取出用凉开水过凉</li><li>15<br/>倒出沥干水备用</li></ul><ul><li>16<br/>接下来就处理调料，用刀把大蒜轻轻拍一下，去掉外皮</li><li>17<br/>用压蒜器把大蒜压碎成蓉</li><li>18<br/>把所有调料加进蒜蓉里</li></ul><ul><li>19<br/>搅拌均匀备用</li><li>20<br/>把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中</li><li>21<br/>加入搅拌均匀后的调料汁</li></ul><ul><li>22<br/>将豆皮丝等与调料汁拌匀即可</li><li>23<br/>如果希望更加入味一点，可腌制10分钟左右后再食用</li><li>24<br/>再来一张，平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1、所有的原料过水时间不能太长，出锅后要立即冲凉；
    2、所有的原料必须彻底沥干水；
    3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
    4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香

     
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