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   半岛家园：贵妃牛腩
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-08-28 08:15
    贵妃牛腩
    主料：
    牛腩 2斤
    胡萝上卜 1条
    葱 1支
    姜 4片
    八角 2粒

    调料：
    酒 2大匙
    酱油 4大匙
    辣豆瓣 1大匙
    水 5杯
    糖 2大匙
    甜面酱 1/2大匙
    番茄酱 2大匙
    味精 少许<ul><li>1<br/>牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下。(去除血水、腥味）</li><li>2<br/>锅中加水，放入牛腩煮30分种。</li><li>3<br/>起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入酒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。</li></ul><ul><li>4<br/>如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。就OK了。</li><li>5<br/>注意牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用烧煮时，汤汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭。</li></ul>
     
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