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   半岛家园：藏式墨脱烤茄子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-17 08:52
    藏式墨脱烤茄子
    长茄子 两个，大约600G左右
    朝天椒，彩椒 大约99G，每个都来点，原配方是红绿小米椒（小米椒=朝天椒）
    大蒜大约10瓣~
    白醋 15ML
    陈醋 30ML
    生抽 15ML
    盐 5G
    砂糖 10G（原配方是绵白糖~所以家里没有砂糖的<ul><li>1<br/>先把茄子头上的柄去掉，然后洗净。</li><li>2<br/>斜刀切成大片，不要切太厚哦~否则烤的时候不容易烤透。</li><li>3<br/>红艳艳的朝天椒闪亮登场。</li></ul><ul><li>4<br/>大家上秤称下。</li><li>5<br/>然后把材料切碎，红黄绿很漂亮吧。</li><li>6<br/>把大蒜切成蒜碎，或者是用压蒜器压碎。</li></ul><ul><li>7<br/>开始做调味汁~准备好白醋15ML。</li><li>8<br/>陈醋30ML。</li><li>9<br/>生抽15ML。</li></ul><ul><li>10<br/>小磨香油10ML。（事实证明有点多~大家可以放少点）</li><li>11<br/>再把椒碎，大蒜碎和白糖与盐调入里面调匀做成调味汁。</li><li>12<br/>准备好30ML油~俺用的橄榄油。</li></ul><ul><li>13<br/>拿出咱们的不粘锅倒上油，最好平均分次放入，茄子比较吸油，你放多了它也都能吸入~所以这点大家要注意。</li><li>14<br/>将茄子烤到双面焦黄并带一点点糊就可以出锅了。</li><li>15<br/>最后把调味汁均匀的浇到茄子上，过大约5，6分钟让热茄子吸收下汁液，俺家的墨脱烤茄子叮咚上桌。</li></ul><ul><li>16<br/>从上面看。</li><li>17<br/>拉近了看。</li><li>18<br/>再近点，我不行了，去配上白米饭，搓。</li></ul><ul></ul>
     
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