现象 吃饭退菜起争执

李小姐说，那天他们点的是一份炒圣指螺，上菜后她夹起一只螺往嘴里送，谁知却尝到异味。其后，李小姐的母亲又尝了另一只，同样发现有异味，但李小姐的一位亲戚试尝时却没感觉有异味。李小姐怀疑店方以次充好，于是叫了经理要求退菜。经理和服务员知道情况后，对退菜极不情愿，反复强调他们的菜十分新鲜。在李小姐再三要求下，经理取了一只螺，称让厨师尝，不久，一个厨师跑出来，对李小姐大声诘问，说我怎么就没有尝到异味。

双方发生争执。最后，李小姐抱着息事宁人的态度，要求店方复锅再炒一遍，就算让步了。李小姐事后很感慨：“吃到变味还不让退，现在退菜真的很不容易。”

无独有偶，王先生最近也遇到一件郁闷事，他和同事去椹川大道某餐馆吃饭，点菜的时候经理另介绍了一款新菜，他们觉得挺好的，加上对他们店的菜量也不是特别了解，所以又点了一份。等到菜上来之后，他们有点吃惊，因为菜量挺大的，几个菜还没完全吃完，他们就已经非常饱了。当时他和同事还说，这家店还不错，味道挺好量又大，以后再来吧。

等到吃不下的时候，他们发现点的那款新菜还没有上来，所以就对服务员说：如果菜还没做的话就退了吧，我们实在吃不下了。谁知服务员却说：菜已经做上了，不能退。

大家在饭店用餐肯定会有一些体验：有的时候菜迟迟不上，于是对服务员说想要退菜，可是服务员往往会说菜已经做上了，不能退；有的时候你觉得菜的味道有问题或是不新鲜，要求服务员退菜，可是服务员会说，不好意思，你已经吃过了，不能退，等等。

众议 点菜到底能不能退

针对这个问题，记者采访了某饭店的点菜经理陈小姐，陈小姐说，在菜品无质量问题下，不能退换。如果每个顾客在点了菜之后说，这个菜我不需要了，帮我退掉，那么我们就没办法做了，毕竟开饭店是为了赚钱。不过，如果顾客态度比较好，我们也会帮他退。

“造成退菜一般有三方面原因。一是菜本身质量问题，店方一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。二是服务员在点菜过程中，因为口音，业务不熟等造成。店方会根据客人的意愿，换菜或退掉，满足客人的心理。三是客人自身情况。这种事情要针对不同的客人。遇到类似问题时，客人要急于了解酒店方面的处理意见，如果不能给予满意的答复，会影响客人的心情，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足，酌情处理。”她说。

消委会维权专家认为，如果顾客在菜下锅之前提出退菜要求，那么饭店应该退，当然饭店不能每每以菜已下锅作为借口，如果菜在服务员表示已下锅的情况下迟于一定时间上桌，那视为服务员撒谎，菜必须退；如果是饭店的责任造成的顾客退菜要求，那么饭店也应该退菜。