我要投放广告
  • 21
    回复
  • 16766
    阅读
  •     
  • 字体大小: 发表于:2015-02-02 13:40
    都市网特约摄影师小聚 相约海鲜之都“小渔鱼”

        湛江都市网讯 [图文:子珊妈] 在都市网上看帖子,常常有些精华帖子摄入眼睑。帖子内容或反映人生百态、或反映社会现象、亦有图文并茂的旅游日志……这些都是出自都市网特约摄影师“亦云”老师的精彩作品。为了向他取经,几名特约摄影师相约在麻章区的“小渔鱼”见面。

        不得不慨叹亦云老师是一名很懂生活的前辈,总能发现生活的亮点。开始大家觉得他介绍聚会的地点“小渔鱼”离市区有点远,为何要舍近求远如此奔波呢。但是去到后,就完全明白了。“小渔鱼”位于麻章区金康西路,即麻章往高阳考场方向右侧过了铁路桥约50米处(湛江市果树蔬菜研究所门口),地方虽稍偏离市区,但并不难找,在这里,我们收获了一份难得的恬静与惬意。


        接近黄昏的阳光异常温柔,光线铺洒在树荫与遮阳棚上,充满了暖洋洋的气息,同行的摄影师们不禁感叹:难得的一幽清闲之地!





         “小渔鱼”入门的左侧,除了露天餐厅外,一片绿油油的菜地很是显眼。而菜地上插的牌子有点让人不解:海星队、扇贝队……后经与老板打听,原来这是员工们的种菜比赛,嘿,现在工作也可以如此的有乐趣!笔者联想,这里的员工必定和他们种的菜一样,朝气蓬勃,充满生机!



        放眼菜地右侧,蓝天与杜鹃花相映红,一群自养鸽子在笼中休养生息。



        步入店内,特约摄影师们都饶有兴趣的看起这些农产品来。老板介绍,一道菜式的食材很重要,所以他们食材的选购来自全国各地。海鲜以湛江江洪的为好,瓜果来自云南,腊肉来自连州……选材皆用心至此,不怪得老板在深圳开了九家食肆,的确是吃货之福!









     
    喜获0朵鲜花

    惨遭0个鸡蛋
    分享到: QQ空间 新浪微博 开心网 人人网
    发表于:2015-02-02 14:02

        莫非这就是传说中的连州腊肉?果然肥瘦适中,分布均匀。闻起来,有股淡淡的、特有的腊肉香味。


        亦云老师同来的伙伴——书法家莫少洲,正在为”小渔鱼“即席挥豪,送上对联一双。笔法雄浑苍劲,众人叹为观止!


        趁书法家落纸云烟之际,笔者按捺不住好奇,拿着相机继续在店内游走观摩。店内用餐地都可以分为几片,食客小范围用餐,互相不作干扰,清幽雅静。棚上晒着的丝瓜干,犹显原生态。



        洗手间、卫生间、厕所统统不叫,叫“茅厕”。又一返朴归真的表现。



        树上一猫喵大将军,本来在打瞌睡,看见镜头,连声叫唤,显露威武本色!



        只听过鹤立鸡群,不闻鹅立鸡群。总算是开了眼界。



        这下正面看到鸽子了,为什么要看鸽子?因为这里有个惊天消息,就是这么肥美的鸽子,制成“阿公脆皮鸽”,只需9.9元!





        此又为何物?笔者不懂,经黄海提示后方知为何。在这里却不道破,让读者竞猜一下。哈哈!




    发表于:2015-02-02 15:05

        “上菜咯!起轿!”忽闻上菜声,笔者不再理会叫唤的大将军,几个箭步就冲到这顶准备上菜的轿夫前。这装扮、这神情、这轿子……啧啧,食客都会有种主子被伺候的舒爽啊!


        闻到饭菜香,几位流连在店内各个角落的特约摄影师们瞬间归位。店内环境纵是舒心,但作为一家食肆,菜式味道,才是最重要的。“小渔鱼”的菜式理念就是“原味健康”,但除了原味,我还是尝到一些不同于原味的地方。以下愿意和大家分享一二:

        “原味花甲王”。既称王,即便个头大得惊人。一只大瓦煲,只是放了十来只,就已经满满一煲。而味道跟外面的胡椒花甲不一样。些少的胡椒一点也不抢走花甲的鲜甜,偌大的贝肉,也不觉粗糙。可见厨师在火候的掌握方面功力非浅。


        “红鱼蒸腊味”。湛江人吃红鱼,也吃腊味。却唯独没试过把这两者组合起来烹饪。红鱼独有的鲜咸渗到腊肉中,让人感觉不到腊肉中的油脂。而油脂通过蒸气也渗入红鱼当中,浅尝一口,满腔生香。

        “铜盘杂鱼”。端上来的时候,铜盘之上的杂鱼由锡纸包裹。服务员剪开锡纸后,高温的铜盘一下子把鱼的香气逼出,引得在场之人垂涎欲滴。片刻间,满盘只剩两只鱼头,笔者只来得及喂饱相机。



        “香菜炒牛肉丝”。笔者很少吃肉,倒不是因为要减肥。而是不喜欢吃太韧的肉质,如果是鲜嫩的倒是可以。然而外面炒的牛肉如果是鲜嫩的,必然下了嫩肉粉。这又会大打折扣。而这道菜的做法让人感觉厨师很精明。牛肉切丝,必然是断了各种纤维筋肉之相连。让人吃起来毫不费劲,加上香菜也是湛江人喜食之物,两者搭配,天下无敌!



        “菜心花”。区区一碟菜心,有何特别?且不研究这菜心是自种还是购买,但在做法上,也是第一次见。眼尖的读者一定看到了显眼的红色辣椒。湛江人清炒白灼菜心,从不放辣。这里寥寥数粒红椒,那辣味恰到好处。清爽带点辣,让人食欲大增、欲罢不能。



        “椒盐基围虾”。笔者曾评过,湛江人吃海鲜都要原味,除了白灼之外的海鲜,皆有不新鲜之嫌。但美食当前,哪有多想?轻咬一口,即感觉到虾壳焦脆,肉质还有水分,没有太干。而椒盐也只是轻描淡写,给足机会客人去检验新鲜度。赞!



        “紫贝菜煮土鸡蛋”。最近流行吃紫贝菜,民间认为紫贝菜有凉血、云虚火的功效。火候处理得好,菜质则嫩滑;如果火候过了,菜叶吃上去则感觉滑潺潺,不讨人欢喜了。还好,这道紫贝菜没让人失望,清淡爽口。



        “阿公脆皮鸽”。无容多说,9.9元一只的烧鸽性价比超出了预期。趁热来一口,皮薄香脆,肉质细腻。笔者大力推荐!



        “湛江片皮鸭”。正是由轿夫抬进来的片皮鸭。鸭皮色泽红润,肉质肥而不腻,味道醇厚。加上温热的面皮、青瓜丝等,塞进嘴里的,满满都是幸福感啊!


    发表于:2015-02-02 15:38

        蒸笼一直对面皮的温度有保护作用。吃完一层,拿起来,下一层还是热的!可见一丝一扣的细节,厨师都考虑周到了!

       “贵妃烧肉”。烧肉肥腻的多,在场女士一见到就摇头不已。老板解释:“贵妃烧肉”是店里的招牌菜。起名贵妃烧肉,一来是形容菜式杨贵妃丰腴之美相似;二来肉质入口即化,肥而不腻,贵妃的名号不是白叫的。如此说来,不吃肉的斯佳丽试了一块,竟忍不住再吃一块,吃完赞不绝口!笔者就着面上带有松子葱花的那块,试过一口,果断地直接干掉,可谓快狠准!


       “清蒸黄花鱼”。这份海鲜回归了原味健康本色,黄花鱼肉质最嫩,加上新鲜,在座的差点没把骨头都吞掉。



        吃得差不多了,大家在等养胃粥。这个空闲功夫,烟雨开始欣赏配菜了。这晶莹通透的小白天鹅来自“湛江片皮鸭”。漂亮至极!



        养胃粥上来了。勺子一搅拌,顿觉不一样。以前吃的粥,或绵、或清、或稠,真没试过这样一搅动,粥汤竟然微微颤动,有点胶质效果。吃下口,大米已化,汤质清爽,加上配菜腐乳、咸鱼与下图的酸萝卜,堪称一绝!饭量不大的笔者,竟也一碗粥吃了个见底!问及老板如何熬出如此质地特别的粥?老板答曰普通东北大米或上富含矿物质的水熬制即可。





        席间,大家就摄影、写作、活动等信息进行了交流,气氛热烈。非常感谢亦云老师的介绍,感谢“小渔鱼”用心制作盛宴。希望下次有机会,继续相聚!


    发表于:2015-02-02 17:16
    感谢亦云老师介绍的好地方,这个地方小渔鱼接手后,环境大有改观,星级菜式,大排档消费,值得推介!
    贵妃烧猪肉、养胃粥,我的挚爱!

    您的热心是对我们最大的关注!您的关注是对我们最大的支持!您的支持将是我们最大的欣慰!!真诚欢迎加入情暖湛江志愿者服务队!!
    发表于:2015-02-02 17:59
    3妈,Very  Good!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    发表于:2015-02-02 19:19
    环境很原生态,菜品很不错。
    发表于:2015-02-02 20:34
    『引用6楼』斯佳丽 2015-02-02 17:59:
    3妈,Very  Good!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    哈哈 !谢谢!
    发表于:2015-02-02 22:13
    『引用7楼』燕燕于飞 2015-02-02 19:19:
    环境很原生态,菜品很不错。
    那天你没去,走宝了。
    发表于:2015-02-02 22:21
    又不叫上我这个村下人,只能望图流口水啦
      游客