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  • 字体大小: 发表于:2014-11-05 23:00
    新一代的“懒人”至宝 即食海参新煮意

    海参干货


    解冻后的冰鲜海参


    红烧海参

       即食面、即食粥、各式即食罐头……,这些基本上是每个“懒人”的“仓库”必备品,它们既可以当点心、宵夜,又可以当正餐,而且食用方便,非常适合懒人。尤其是不少男士,既没有女人那么多对于身材的顾虑,又对饮食马马虎虎,更是他们的“宠儿”。最近,更是出现了一些高端养生的即食食品,就如今天要和大家分享的即食红烧海参一样。

      海参,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等,脂肪能量低,含胆固醇,能够提高机体细胞免疫功能,素有“补肾益精,壮阳疗萎”的说法,具有延缓衰老、抗病毒、补血调经、安胎等功效。一向都受到高端消费人群的喜爱,尤其是在冬季,人们吃海参以养生保健。然而,时而逆势,原本高高在上的海参,慢慢降下高贵的身段,以平民化的价格吸引普通消费者,转型主战家庭消费群体,几十元便可品尝到冰鲜的海参,从而使普罗大众都能吃得上,不少街坊在秋季就开始选择海参进补了。根本原因是海参具有补肾益精、生血润燥的润补功能,正适合日渐寒冷干燥的秋季。而且海参不但营养丰富,口感细腻软弹,它还能吸收其他食材的味道和营养,随着配搭食材的不同,海参料理的做法百变。海参菜肴的风味也就不尽相同,如罐焖海参、海参捞饭、小米烩辽参……当然还少不了“红烧海参”。

     红烧海参通常用干货海参来烹制,做出来的海参美味浓郁,滑软细腻。不过要做出一道美味的红烧海参,浸发功夫非常讲究,通常要花费数天时间,真是少点功底也不行。先将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡两天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此再漂洗浸泡四五个小时方可使用。就算是用冰鲜的海参,也要先进行解冻,再烹调。少说也要个把小时。

      即食的红烧海参,只需要数分钟,一道似模似样的“红烧海参”就马上出现在眼前,特别是招呼亲朋好友到屋企吃饭,想吃得好一点,又不想花太多工夫,即食红烧海参就可以帮到你,只要趁亲朋戚友不注意,放入微波炉加热或将调理包铝袋置于沸水中加热后,倒在精心挑选的器皿中,点缀一下就大功告成啦,而且吃起来味道鲜美,爽滑,说你跟师傅学过,他们不信都难啦!

      即食红烧海参其实也不贵,我接触到的某香港品牌,300g的卖80元左右,一加热就可以食,而且又营养,无愧为新一代的“懒人”至宝。



     
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    发表于:2014-11-09 21:42
    看到就流一地口水了

    做人开心就好
      游客