椒盐濑尿虾鲜香下酒海南名菜_全民健身_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2014-01-16 15:20

椒盐濑尿虾鲜香下酒海南名菜

这次去海南旅行，各种海鲜吃了个够，有几道菜实在好吃，在这里介绍给大家，第一道就是椒盐濑尿虾，这是一道非常美味的下酒菜，因为十分酥脆，虾的壳也可以同时吃下去。

　　需要的食材有濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗、细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

　　制作步骤

　　1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净，将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

　　2、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

　　3、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油，锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、蒜爆炒出香味。

　　4、这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。最后放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。

　　5、做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。

　　做法其实很简单，做起来其实很快，而且很美味，海南椒盐濑尿虾还有第二种做法，同样介绍给大家。

　　需要的食材有濑尿虾10只、蒜茸3瓣、红椒1只、料酒、姜末、椒盐少许、植物油50克。

　　制作步骤

　　1、将濑尿虾用水洗净。将蒜剁茸，椒切碎。

　　2、将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用，将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。

　　3、濑尿虾放入锅中炒匀，将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。

　　这种方法更加简单，但味道也不错，三步之后，美味的椒盐濑尿虾就做成了，快来试试吧!

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