[color=#696969]　　荤菜虽然受颇多人的喜爱，但是对于一些亚健康状态的人而言，偶尔吃些斋菜，也是不错的选择。海南菜系之中，海南的斋菜可算得上是别具一格，十分出彩，今天，就给大家介绍一道美味的海南斋菜。

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　　需要的食材有云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克。

　　制作步骤

　　1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。

　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味;黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。

　　3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量、生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。

　　4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。

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　　简单的四步，上手很快，这种[url=http://www.tuniu.com/guide/d-hainan-900/][color=black]海南[/color][/url]斋菜色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食用，有益身心健康。

　　除了这道海南斋菜之外，再推荐给大家一种斋菜的做法，同样的美味。

　　需要的食材有香菇适量、黑木耳适量、黄花菜适量、绿豆粉丝适量、葱花适量、红萝卜片适量、番薯粉水适量、盐适量、酱油适量。

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　　制作步骤

　　1、香菇和黑木耳事先准备好，黄花菜提前先泡发，可以晚上睡觉前就放下去泡水，第二天早餐用。

　　2、把黄花菜的底部剪掉一节，把香菇柄，木耳脏的部分剪去。

　　3、把粉丝在开水里煮软，在锅内放上热油，先放香菇下去翻炒片刻，然后放木耳和黄花菜下去一起炒一两分钟。

　　4、放红萝卜片，翻炒几遍后放粉丝，下少许水，翻炒一分钟。

　　5、放盐、酱油、番薯粉水，这里可以根据自己的口味做微调。最后翻炒几遍放葱花，关火，就可以出锅了。

　　同样的一道美味素食，快来试试吧。

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