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  • 字体大小: 发表于:2014-01-07 17:26
    一道海南斋菜 新手也能做
    [color=#696969]  荤菜虽然受颇多人的喜爱,但是对于一些亚健康状态的人而言,偶尔吃些斋菜,也是不错的选择。海南菜系之中,海南的斋菜可算得上是别具一格,十分出彩,今天,就给大家介绍一道美味的海南斋菜。

    [img]http://m2.img.libdd.com/farm5/d/2014/0106/17/3567081A912484D967CC7CB5F46257EB_B1280_1280_1014_642.jpeg[/img]

      需要的食材有云耳10克、发菜10克、腐竹15克,粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克,黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克。

      制作步骤

      1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳,分别浸发漂洗干净,然后滚水焯 过,滤干,再分别热油炒匀,入味煨熟,待用。

      2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐,煸炒入半味;黄豆腐干切长条 状,热油略炸上色,再加味料至入半味。

      3、净锅烧热,下花生油滑锅,将全部菜料放入,下400克清水,调入适量、生抽、 味精、麻油,慢火煲滚透。

      4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲,用中火煲滚,即可上 席,油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。

    [img]http://m3.img.libdd.com/farm5/d/2014/0106/17/7A5B450968BFE0BCC492B14BEFCF474C_B1280_1280_1003_648.jpeg[/img]

      简单的四步,上手很快,这种[url=http://www.tuniu.com/guide/d-hainan-900/][color=black]海南[/color][/url]斋菜色泽分明,菜质润滑、爽脆,气味香鲜,诱人食欲,经常食用,有益身心健康。

      除了这道海南斋菜之外,再推荐给大家一种斋菜的做法,同样的美味。

      需要的食材有香菇适量、黑木耳适量、黄花菜适量、绿豆粉丝适量、葱花适量、红萝卜片适量、番薯粉水适量、盐适量、酱油适量。

    [img]http://m2.img.libdd.com/farm5/d/2014/0106/17/44F7608EFBBA9280BB469301EF0B2F56_B1280_1280_994_627.jpeg[/img]

      制作步骤

      1、香菇和黑木耳事先准备好,黄花菜提前先泡发,可以晚上睡觉前就放下去泡水,第二天早餐用。

      2、把黄花菜的底部剪掉一节,把香菇柄,木耳脏的部分剪去。

      3、把粉丝在开水里煮软,在锅内放上热油,先放香菇下去翻炒片刻,然后放木耳和黄花菜下去一起炒一两分钟。

      4、放红萝卜片,翻炒几遍后放粉丝,下少许水,翻炒一分钟。

      5、放盐、酱油、番薯粉水,这里可以根据自己的口味做微调。最后翻炒几遍放葱花,关火,就可以出锅了。

      同样的一道美味素食,快来试试吧。

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