[color=#696969]　　海南不仅有极佳的海岸风景，还有十分美味的当地小吃，这次去海南旅行，几乎算得上了吃遍海南的各类小吃，在我看来，最好吃的，还是陵水酸粉。

　　陵水酸粉是海南本地的特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，个人觉得，它比抱罗粉更加有滋味。这里就介绍给大家陵水酸粉的制作方法。

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　　陵水酸粉需要的食材有大米、牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜、南乳酱、香菜、老抽王、蚝油、辣椒酱。

　　制作步骤

　　1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与海南粉略同。

　　2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用。

　　3、再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中。

　　4、加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。

　　5、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入，不断搅拌，成熟后即为粉糊。

　　6、吃[url=http://www.tuniu.com/guide/d-hainan-900/][color=black]海南[/color][/url]陵水酸粉时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌，即可吃用。

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　　六个步骤下来，美味的陵水酸粉就做成了，我在家里试着做了一次，味道还不错。

　　除了陵水酸粉之外，还有其他种类的酸粉，也同样介绍给大家。

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　　宾阳酸粉

　　一种凉拌粉，把当日凌晨蒸好的米粉皮切成大片放碗中，加入浸泡过陈皮、八角等香料的米醋和糖、盐调制的酸汤水，加以叉烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料而成。味道酸咸可口，微带香甜。

　　贵阳酸粉

　　比米线粗，米的浓度和密度也高于一般米粉，味道微酸，本地人很喜欢吃，早先一直使用酸粉做原料，直到花溪王记牛肉粉在贵阳的流行，以及贵阳外来人口的不断增加，细粉逐渐登上贵阳米粉市场的舞台，并逐步提高了市场份额，酸粉则逐渐变成了只有本地人才吃的米粉，如今每走进一家牛肉粉店，都要给伙计说明自己要吃酸粉还是细粉。

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　　离开黄山已有几个月的时间，但是直到现在，那份壮阔的美景还是让人难忘。

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