kfeng的空间

主料：
带子 12个
日本豆腐 4条
生菜 1颗
腰果 50克
红椒 1个

调料：
鸡蛋 1个
生粉 适量
香油 适量

腌料：
姜 1片
料酒 1茶匙
盐、糖、胡椒粉 各1/3茶匙

• 1
  材料备好。
• 2
  调料、腌料备好。
• 3
  带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用。

• 4
  日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段。
• 5
  生菜洗净沥干水份。
• 6
  元贝放入腌料腌制15分钟。

• 7
  鸡蛋打匀，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉。
• 8
  锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐。
• 9
  将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用。

• 10
  另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用。
• 11
  另起锅下一勺油，放入元贝和红椒。
• 12
  把炸过的豆腐放入，再勾芡。

• 13
  把炸过的腰果放入。
• 14
  拌匀即可起锅装盘。
• 15
  另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用。

• 16
  盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰。
• 17
  生菜放入盘中，将“金银满屋”放在生菜上即可。

小贴士

1、烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。
2、日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，晃动碗就可以沾满。
3、炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。
4、生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。